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GlutoPeak 面筋聚集仪

数量
-
+
型 号
Brabender GlutoPeak Test
品 牌
布拉本德/Brabender
产 地
德国
没有此类产品
产品描述

  一、测试程序

  测试很(hen)简单,解释起(qi)来很(hen)快。首先,你把桨放置(zhi)(zhi)(zhi)在(zai)(zai)仪(yi)器中。然后,10克的溶剂(水)将(jiang)(jiang)在(zai)(zai)样品(pin)杯中称出(chu),杯子(zi)将(jiang)(jiang)被放置(zhi)(zhi)(zhi)在(zai)(zai)仪(yi)器中。现在(zai)(zai)将(jiang)(jiang)样品(pin)加(jia)入杯子(zi),侧头放置(zhi)(zhi)(zhi)在(zai)(zai)起(qi)始位置(zhi)(zhi)(zhi)。仪(yi)器将(jiang)(jiang)自动(dong)启动(dong),以(yi)每分钟3333转(zhuan)(RPM)的速度混合样品(pin)。

  软件会自动(dong)记录并(bing)显示有关(guan)时间和扭(niu)矩图/曲线的数据。

  对于典型的(de)面(mian)粉样品,可在1小时内完(wan)成大约10次测试。

  二(er)、原理

  面(mian)粉、全麦粉或面(mian)筋的水浆;面(mian)筋将(jiang)通过(guo)混合动(dong)作而被分(fen)离(li)并聚(ju)集。样(yang)品(pin)盒(he)所添(tian)加的溶剂(ji)(水)量在整(zheng)个测试(shi)过(guo)程中(zhong)是恒(heng)定(ding)的。温度保(bao)持(chi)恒(heng)定(ding)的33℃(带有双护套)。速度保(bao)持(chi)恒(heng)定(ding)在每分(fen)钟3333转(RPM),直(zhi)到测试(shi)完成。

  经(jing)过一(yi)段时间(具体(ti)情况取(qu)决于面(mian)粉样品的属性),面(mian)筋(jin)(jin)发生聚集。会形成一(yi)个(ge)均匀(yun)的面(mian)筋(jin)(jin)网络,导致扭矩曲(qu)线强劲增长。

  进一步(bu)的混合会(hui)破(po)坏(huai)网(wang)络(luo),扭矩曲(qu)线(xian)(xian)会(hui)下降(jiang)。所产生的扭矩曲(qu)线(xian)(xian)具(ju)有(you)典(dian)型的形状。

  强筋会(hui)显(xian)示(shi)出(chu)很短的(de)(de)高(gao)峰(feng)(feng)(feng)时间(jian)和(he)很高(gao)的(de)(de)高(gao)峰(feng)(feng)(feng),而(er)弱筋则会(hui)显(xian)示(shi)出(chu)晚(wan)聚(ju)集(ji)的(de)(de)高(gao)峰(feng)(feng)(feng)时间(jian)和(he)很低的(de)(de)峰(feng)(feng)(feng)或甚至五峰(feng)(feng)(feng)(饼干粉)。高(gao)峰(feng)(feng)(feng)时间(jian)的(de)(de)范围是60至600秒(miao)(1-10分钟)。可(ke)根据其各自不同的(de)(de)大高(gao)峰(feng)(feng)(feng)时间(jian)和(he)高(gao)度(du),对(dui)面粉进行评级。

  三、特点

  快速完成测试(1-10分钟);

  小样品量(liang)(3-10克(ke));

  容易处理。

  GlutoPeak面筋聚集仪(yi)

 

速度范围 0-3500转/分
电脑接口 USB
电源连接 230伏,50/60赫兹
115伏,50/60赫兹
尺寸
(宽*高*深)
460*920*350毫米
重量 33公斤

 

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